• Главная
  • Фонд
  • Новости
  • STMEGI TV
  • STMEGI Junior
  • Горские евреи
  • Иудаизм
  • Библиотека
  • Академия Джуури
  • Лица
  • Мнения
  • Проекты
  • Приложения
  • Переводчик
  • 68.98
    76.78
    19.71
    В мире

    В Израиле воссоздали вино царя Давида

    Вино библейских времен, воссозданное по описаниям древних источников, впервые представлено ​​на Международной выставке в Милане ЭКСПО-2015.

    Презентация состоялась в рамках специального мероприятия, организованного Еврейским национальным фондом (Керен каемет ле-Исраэль) и министерством туризма Израиля.

    Вино названо «Марауи» – по сорту винограда, который использовался для производства белого вина в библейские времена.

    Теперь его выпуском занимается компания «Раканати».

    По словам профессора Ариэльского университета Эльяшива Дрори, в рамках исследования была восстановлена технология производства вина, которое пили на Ближнем Востоке три тысячи лет назад.

    Сегодня израильская винодельческая промышленность работает на европейских сортах винограда – мерло, совиньон блан, мускат и т.д., тогда как в библейские времена использовались исключительно местные сорта. К сожалению, с приходом исламского владычества виноделие было запрещено, а традиции и технологии ближневосточного виноделия были безвозвратно утеряны.

    Проф. Дрори и его аспиранты с помощью сотрудников ККЛ сумели отыскать на дикой природе израильские сорта винограда, чудом сохранившиеся до наших дней. 

    Вино «Марауи» имеет уникальный вкус, оно получило высокую оценку специалистов


    Затем к исследованиям подключился профессор Бар-Иланского университета Зоар Амар (факультета исследований Эрец-Исраэль).

    Он собрал все упоминания о древнем виноделии из Мишны и Талмуда, однако этого оказалось недостаточно для реконструкции технологии.

    Пробелы пришлось заполнять сведениями из античных – греческих и римских - источников. Помогли также аналогичные исследования сирийских и иорданских ученых.

    Следует также отметить работу студента Якова Хенига, который отыскал в Иудейских горах, к югу от Иерусалима, останки древней винодельни, в которой делали вино из сорта «Марауи». Изучение этого места также дало ученым несколько подсказок.

    Вино «Марауи» имеет уникальный вкус, оно получило высокую оценку специалистов. Всего произведено 2480 бутылок этого напитка.