Большим преимуществом этого блюда является то, что оно готовится очень быстро — так что у вас есть ужин в будние дни за 30 минут — и оно не нагревает кухню в эти жаркие летние дни.
4 порции
Я использовал фетучини, потому что именно этот сорт пасты оказался под рукой, но некоторые предпочитают орекьетту.
400 гр. колбасы из индейки, порезанной кольцами
1 столовая ложка растительного масла
¼ чайной ложки красного перца
½ чайной ложки соли
4 зубчика чеснока
½ стакана белого вина, бульон или вода
400 гр. брокколи, кусочками размером с укус
400 гр. пасты
В большой сковороде разогрейте масло, посолите, поперчите и тщательно обжарьте колбасу. Пока колбаса подрумянивается, доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
Добавьте к колбасе чеснок и обжарьте до появления аромата. Добавьте вино/бульон/воду и доведите до кипения. Половину жидкости слейте.
Убавьте огонь, добавьте брокколи, перемешайте, накройте крышкой и готовьте, пока брокколи не сварится, около 3 минут.
Пока брокколи доваривается, приготовьте пасту; слейте ее и отложите ½ стакана кулинарной жидкости. Добавьте пасту в сковороду и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте воду для пасты, чтобы ослабить вкус соуса.
