Это обновленная и модернизированная вариация простого домашнего рецепта простого блюда, готовящегося в одной сковороде.
Ингредиенты
800 гр. куриных бедер
2 чайные ложки копченой паприки
1/2 чайной ложки соли
Оливковое масло, по вкусу
1 лук-шалот, мелко нарезанный
2 зубчика чеснока, мелко порубленных
200 гр. орзо (мелкая паста в форме зерен)
2 стакана куриного бульона
1 лимон, нарезанный ломтиками
1 чашка целых оливок без косточек
рубленая петрушка, для гарнира
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 180 C.
2. В миске обваляйте бедра в паприке и соли, следя за тем, чтобы специи равномерно покрыли курицу.
3. Разогрейте большую сковороду на средне-высоком огне и добавьте столько оливкового масла, чтобы покрыть дно. Не добавляйте слишком много масла, так как курица будет выделять свой собственный жир.
4. Когда масло нагреется, положите куриные бедра кожей вниз на горячую сковороду и готовьте до золотисто-коричневого цвета, около 3-4 минут, затем переверните курицу на другую сторону и готовьте еще 3 минуты.
5. Когда обе стороны курицы приобретут золотисто-коричневый цвет, переложите их на тарелку и отложите в сторону.
6. В ту же раскаленную сковороду добавьте лук-шалот и обжарьте его до слегка золотистого цвета, около 2-3 минут. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.
7. Добавьте орзо и перемешайте, чтобы оно покрылось маслом и ароматами (это придаст ему великолепный вкус). Используйте лопатку, чтобы разровнять орзо. Добавьте курицу в сковороду кожей вверх и влейте бульон.
8. Разложите ломтики лимона и оливки поверх курицы и орзо и поставьте в духовку, накрыв крышкой, на 25 минут. Снимите крышку и продолжайте готовить еще 12-15 минут.
9. После приготовления выньте из духовки и украсьте петрушкой.
