Чизпай (сырный пирог) — это легкая и простая версия чизкейка. Рецепт, как говорят, имеет пенсильванско-голландское происхождение.
Пирог должен быть хорошо охлажден, чтобы начинка держалась вместе с основой; по этой причине его лучше всего готовить рано утром или за день до того, как вы планируете его подавать.
Приводимый ниже рецепт рассчитан на пирог диаметром 23 см.
Корж:
1¼ стакана сухарной крошки
3 столовые ложки размягченного сливочного масла
2 столовые ложки сахара
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смешайте ингредиенты для коржа в форме для пирога и плотно вдавите их в дно и по бокам. Выпекайте корж в течение 10 минут. Выньте его из духовки и дайте немного остыть.
Начинка:
3 яйца
¾ стакана сахара
400 гр. размягченного сливочного сыра
1 чайная ложка ванили
Хорошо взбейте ингредиенты начинки электрическим миксером и вылейте их в форму для пирога. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20 минут.
Сливочный топпинг:
½ стакана сметаны
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка ванили
Пока пирог печется, смешайте топпинг в небольшой миске. Когда пирог испечется, слегка остудите его и покройте сметанной смесью.
