Чизкейк с шоколадными чипсами, запеченный в тесте с ароматом тахини и ванили. Нужны ли еще слова?
Ингредиенты:
Для теста с ванильным тахини
2 больших яйца
50 мл растительного масла
60 г тахини
50 г сахарной пудры
1 ч.л. ванильного экстракта
250 г обычной муки
щепотка соли
½ ч.л. пекарского порошка
Для начинки
450 г размягченного сливочного сыра
100 г сахара
2 больших яйца
2 ст. ложки сметаны
1 ч.л. ванильного экстракта
170 г шоколадных чипсов
1 ст. ложка обычной муки
Топпинг
2 ст. ложки какао-порошка, просеянного
Способ приготовления:
На 8-10 персон
Тесто: смешайте яйца, масло, тахини, сахар и ваниль в кухонном комбайне. Перелейте в миску, добавьте муку, соль и пекарский порошок и перемешайте до образования теста. Оставьте на 30 минут или на ночь в холодильнике.
Разогрейте духовку до 200°C.
Раскатайте тесто между двумя липкими пленками до размера, достаточного для выкладывания в круглую форму диаметром 22 см со свободным дном. Аккуратно поднимите тесто и выложите его в форму. Подровняйте бока. Накройте фольгой, вставьте керамическую фасоль для выпечки и выпекайте в течение 20 минут.
Начинка: взбейте сливочный сыр и сахар миксером до вроздушной консистенции. Добавьте яйца по одному за раз, хорошо перемешивая между каждым добавлением. Добавьте сметану и ваниль.
В небольшой миске смешайте шоколадную стружку с мукой и добавьте в смесь для чизкейка.
Вылейте начинку в приготовленную основу и выпекайте до тех пор, пока центр чизкейка не начнет слегка покачиваться (около 40 минут).
Выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте чизкейку остыть в течение 1 часа.
Охладите чизкейк в форме до застывания — не менее 5 часов, а лучше на ночь.
Перед подачей посыпьте какао-порошком.
