Как медицинские труды Маймонида могут помочь вам похудеть, рассказывает Дэвид Дж. Зульберг на aish.com.

Так случилось, что один из величайших древних врачей и философов был и раввином. Раввин Моше бен Маймон (1135/1138–1204), широко известный как Маймонид или Рамбам, писал о питании и здоровье почти тысячу лет назад, и его учение выдержало испытание временем.

Вот 14 моих любимых изречений Маймонида, который написал обо всех соответствующих диетологических, медицинских и философских учениях своего времени и предыдущих столетий:

1. Вы должны есть только тогда, когда голодны, и пить только тогда, когда испытываете жажду.

2. Переедание подобно яду для организма и может привести к болезни.

3. Сохранение здоровья заключается в воздержании от насыщения.

4. Даже тот, кто регулярно и много двигается, станет толстым, если будет постоянно есть очищенный хлеб.

5. Мука, просеянная настолько хорошо, что не осталось отрубей — нездоровая еда, и ее нельзя есть в больших количествах.

6. Если вино употребляется правильно, это важный фактор сохранения здоровья и излечения от многих болезней.

7. Одной из самых могущественных сил человеческой природы является привычка, независимо от того, действия это или восприятие. Например, вы можете предпочесть плохую пищу, к которой привыкли, хорошей пище, к которой не привыкли, даже если это неправильный выбор.

8. Если вы не будете много двигаться, вы будете страдать от болей и истощения энергетических запасов, даже если будете есть правильную пищу и соблюдать все правила медицины.

9. Самое полезное время для сна — восемь часов до восхода солнца.

10. Нужно обращать внимание на свое настроение. Поддержание его в равновесии во время здоровья и болезни должно иметь приоритет над всем остальным.

11. Постоянное беспокойство вредит организму.

12. Человеку свойственно находиться под влиянием окружающей среды. Вы должны общаться только с людьми, хорошо на вас влияющими.

13. Принимайте истину из любого источника.

14. Пусть человек заменит стресс и беспокойство надеждой... Вполне возможно, что на самом деле произойдет противоположное тому, чего он боится.

Маймонид утверждал, что нужно лечить «всего человека», а не только симптомы болезни. Вы не просто так обращались к врачу, когда заболевали, но чтобы обсудить общее состояние здоровья и психологическое благополучие. Врач проверял привычки в еде, уровень физической подготовки и эмоциональное состояние. Причина болезни обсуждалась до диагностики симптомов и лечения. Баланс разума и тела сохранялся как при болезни, так и в здоровом состоянии.

Когда люди спрашивают, как я могу следовать совету врача, который жил так много лет назад, я смеюсь. Маймонид был гением.

Тем не менее мы тоже добились замечательных успехов в современном питании, здоровье и психологии. Диета Mind Body Synergy представляет собой реалистичную систему и практическое руководство, которое объединяет лучшее из древнего и современного для достижения баланса между разумом и телом.

ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С МАКОВЫМ СИРОПОМ

Порций: 10–12

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. Салат

· 700 г свежей клубники, очищенной от кожуры и разрезанной пополам или на четвертинки, если она крупная

· 350 г винограда без косточек, разрезанного пополам

· 6 клементинов (можно заменить мандаринами), очищенных и разделенных на части

· 1 стакан свежей черники

· 1–2 яблока, без сердцевины, нарезанных на шесть ломтиков, а затем кусочками толщиной в полсантиметра

· 1 нарезанный банан

2. Заправка

· 4 столовые ложки жидкого меда

· Сок 1 среднего лимона (около ¼ стакана)

· Сок 1 среднего апельсина (около ¼ стакана)

· Семена мака — около чайной ложки с горкой

· Листья мяты для украшения

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Выжмите сок из лимона и апельсина. Смешайте ингредиенты сиропа, перемешивая, пока мед полностью не растворится в сиропе.

2. Промойте и нарежьте фрукты в порядке, указанном в списке. Не нарезайте яблоки или бананы, пока не будете готовы добавить сироп, так как они быстро темнеют, а лимон в сиропе не даст им потемнеть.

3. Сбрызните фрукты сиропом и перемешайте, чтобы фрукты равномерно покрылись сиропом.

ПРИМЕЧАНИЯ

Другие варианты фруктов, которые хорошо сочетаются с этим салатом: ананас, киви, малина и ежевика. Этот фруктовый салат легко приготовить, и каждый оценит его полезность. Сладкий апельсиново-лимонный сироп с медом глазирует фрукты, чтобы они дольше сохраняли свежий вид и вкус.

АЗИАТСКИЙ САЛАТ ИЗ ТУНЦА

Порций: 2

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. Салат

· 1 стакан очищенных эдамамэ (варёных в воде или на пару́ в стручках незрелых соевых бобов)

· ½ чашки красного болгарского перца, нарезанного кубиками

· ½ стакана тертой моркови

· ¼ стакана тонко нарезанного по диагонали зеленого лука

· 50 г смешанной зелени

· 3 крупно нарезанных вареных или маринованных маленьких кукурузных початков

· 200 г тунца, обжаренного с солью и перцем

· ½ стакана кешью (жареных или соленых)

2. Заправка

· 1/3 стакана яблочного уксуса

· 1 столовая ложка соевого соуса

· 2 столовые ложки кунжутного масла

· 1 чайная ложка сахара

· 2 чайные ложки меда

· ½ чайной ложки молотого имбиря

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Для салатной заправки: смешайте яблочный уксус, соевый соус, кунжутное масло, сахар, имбирь и мед. Дайте постоять в холодильнике, пока будете готовить салат.

2. Смешайте все ингредиенты салата, кроме тунца, добавьте заправку, сверху положите тунец и подавайте.

«ШАУРМА» ИЗ НУТА

ИНГРЕДИЕНТЫ

1. Салат

· 100 г нута

· 2 стакана порванного руками салата романо или шпината

· 5 помидоров черри, нарезанных на четвертинки

· 3 сердцевины артишока, разрезанных на четыре части (можно обойтись без них)

· 4 стебля сельдерея

· ½ стакана нарезанного зеленого лука,

· ¼ чашки нарезанной петрушки

2. Заправка

· ¼ чайной ложки морской соли

· ½ чайной ложки тимьяна

· ½ чайной ложки свежемолотого перца

· 2 столовые ложки лимонного сока

· ½ стакана нефильтрованного яблочного уксуса

· ½ стакана оливкового масла холодного отжима или растопленного кокосового масла

· 2 зубчика чеснока

· Несколько капель табаско

3. Пита или лаваш, 2 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Взбейте все ингредиенты для заправки в миске и отложите в сторону.

2. Высыпьте нут в миску и раздавите толкушкой для картофеля до желаемой консистенции.

3. Смешайте ингредиенты для салата в миске, сверху высыпьте нут.

5. Полейте заправкой и перемешайте.

6. Намажьте лаваш, сверните рулетом и подавайте.

Отрывок из книги «Диета в синергии разума и тела» Дэвида Зульберга

Книга The Mind Body Synergy Diet определяет фундаментальные принципы как древних, так и современных исследований, предлагая практическую систему для овладения осознанностью и потери веса. В ней всего шесть привычек, реализуемых в правильном темпе. Вы добавляете одну новую привычку каждые 5 дней в течение 30 дней. Вот и все. На диете The Mind Body Synergy ваши килограммы автоматически упадут, и вы заметите положительный сдвиг в восприятии, независимо от того, что жизнь преподносит вам. Это не потому, что вы активно стремитесь к этим результатам, а потому, что это – ожидаемое следствие восстановления вашего врожденного права быть в контакте со своими естественными инстинктами, то есть синергия разума и тела.