Как красочно выглядит стол, сервированный к празднику Рош а-Шана. На белоснежной скатерти, нарядный сервиз со столовыми приборами, но главное — это блюда еврейской кухни, традиционные для этого праздника.
6-го сентября в клубе для молодёжи и пожилых района Орот г. Ор-Акива и в здании музыкального центра SEVGI состоялся необычный вечер для горско-еврейских женщин. В этот день организация «Ми-дор ле-дор» во главе с её исполнительным директором Хагит Менаше Манахимовой и муниципалитет Ор-Акивы в лице вице-мэра Елены Заславской преподнесли женщинам особый подарок: пригласили лектора Мирьям Муалем из организации «Митуктаким». На вечере присутствовали и женщины из кавказского клуба Ор-Акивы вместе со своей руководительницей Жанной Илишаевой.
Мирьям провела урок сервировки стола фруктами и сухофруктами и разложила на столе необходимый инвентарь: специальные фигурные ножи и тарелочки. Во время урока женщины, подобно школьницам, повторяли за мастером все приемы дизайнерской обработки продуктов. Рабочий стол красочно выглядел на фоне разноцветных фруктов: красного арбуза и гранатов, зеленых и краснощеких яблок, зеленых киви, желтого и красного винограда и т.д.
Лектор поведала о важном значении главных фруктов праздничного стола на Роша а-Шана — гранатах и яблоках. Нарезанные ломтиками яблоки окунают в тарелочку с медом и едят, чтобы наступающий год был успешным и сладким. Вообще, как заметила Мирьям, наиболее традиционным фруктом, символизирующий еврейский Новый год, является гранат. Но в связи с тем, что, живя в галуте в тех регионах, где гранат не растет, его заменили на яблоко.
По завершении процесса обработки фруктов Мирьям провела небольшой экскурс посвященный сохранению нарезанных продуктов. Как известно, всегда остаются несъеденные блюда с вечерней новогодней трапезы. Оказывается, чтобы их сохранить, необходимо сделать фруктовую подслащенную воду и с помощью пульверизатора обрызгать тарелочку с фруктами и затем обернуть пленкой и убрать в холодильник. Так продукты сохраняют первоначальный вкус и вид несколько дней.
Хагит руководила процессом, а помогали ей в этом координаторы организации «Ми-дор ле-дор»: по молодёжи (Лаура Есипова) и с пожилыми женщинами (Галина Элезер).
Вице-мэр Елена Заславская поздравила женщин с наступающим праздником Рош а-Шана и пожелала всем удачного и благословенного года. Она поблагодарила руководителя клуба Марка Агарунова и руководство Ассоциации «Ми-дор ле-дор» за прекрасное познавательное мероприятие в преддверии еврейского Нового года.
