Дрейдлы, латкес и пончики — это не просто развлечение, это закодированная история. Узнайте, как вращение волчка, жарка пончиков и зажигание огней раскрывают более глубокий смысл Хануки.
Дрейдл
Вы когда-нибудь видели глиняный дрейдл?
Сомневаюсь, хотя однажды я купил красивый, ручной работы керамический дрейдель в Сент-Питерсберге.
Идишское слово «дрейдл» происходит от немецкого «drehen», которое означает «вращаться», как в выражении «dreyen a kopf» («вращать головой», что можно иносказательно перевести как «сводить с ума»). Современный ивритский термин «севивон» происходит от корня «совев» (вращаться) и был придуман пятилетним Итамаром Бен-Ави (сыном Элиэзера Бен-Йехуды, отца современного иврита).
Хотя еврейские источники впервые упоминают дрейдл в XVIII веке, было выдвинуто множество версий, объясняющих обычай играть в дрейдл на Хануку. Самое известное объяснение основано на историческом противостоянии эллинистов изучению Торы, и это был способ для евреев, подвергавшихся греческим преследованиям, скрыть изучение Торы, притворяясь, что они играют в азартные игры с волчком.
Иногда дрейдл сравнивают с пуримским гроггером (трещоткой), отмечая, что гроггер вращается снизу, а дрейдл — сверху. В Хануку чудеса произошли благодаря Божьей милости, а не из-за молитв евреев, что символизирует вращение снизу. В Пурим евреи постились и каялись, и чудеса произошли благодаря их вере, то есть вращению сверху.
Великий хасидский мыслитель Цви Элимелех из Динова считал, что четыре стороны дрейдла символизируют четыре царства, которые угнетали еврейский народ: Вавилон, Персию, Грецию и Рим. Дрейдл символизирует окончательное падение каждой империи, в то время как две константы дрейдла, точка, вокруг которой вращается история, судьба еврейского народа и Рука Бога, которая вращает сверху, символизируют будущее искупление. Злые силы будут уничтожены, и мир объединится с еврейским народом в служении Богу.
Многие великие раввины очень серьезно относились к обычаю крутить дрейдл. Раввин Моше Софер из Пресбурга (известный как Хатам Софер) специально крутил свой собственный серебряный дрейдл, особенно когда к нему приходили гости, чтобы исполнить этот прекрасный обычай и прославить чудо в торжественной обстановке. В наши дни хасидские ребе крутят дрейдлы в присутствии своих хасидов после зажжения меноры.
Рассмотрим физическую основу вращения дрейдла. Сила тяжести пытается опрокинуть его, создавая угловую силу, но когда дрейдл быстро вращается вокруг своей вертикальной оси, это стабилизирует его. Пока он быстро вращается, сила тяжести недостаточна, чтобы опрокинуть его, поэтому дрейдл остается в вертикальном положении. Основываясь на этой идее, раввин Шломо Фишер добавил дрейдлу еще одно измерение. Он объяснил, что, подобно дрейдлу, еврейский народ, если его оставить на произвол естественных, социологических и исторических сил, падет. Только благодаря тому, что мы непрерывно «вращаемся» с энергией и энтузиазмом, которые дают нам Тора и соблюдение мицвот, мы можем оставаться в вертикальном положении и выживать.
Ханукальные блюда
Помимо вращения дрейдлов, мы отмечаем Хануку в основном духовным образом — зажигаем свечи и произносим специальные молитвы; нет обязательства устраивать специальный ужин. Одна из причин этого заключается в том, что угроза, которую представляли эллинисты для еврейского народа, была в основном духовной, а не физической — ассимиляция, а не уничтожение. В Пурим напротив угроза заключалась в физическом уничтожении, и поэтому празднование носит в основном физический характер — еда, подарки и вино. При этом еврейский народ определенно ориентирован на еду, и существуют особые обычаи, связанные с ханукальными кушаньями.
Самое раннее упоминание об особой ханукальной еде встречается в средневековом комментарии к Талмуду, где автор пишет: «Греки постановили, что каждая женщина должна провести свою брачную ночь с греческим правителем». А Мидраш рассказывает, что дочь первосвященника Йоханана, Йехудит (Юдифь), дала греческому правителю Олоферну сыр и вино, когда ее привели к нему в брачную ночь, и когда он опьянел, она взяла его меч и убила его. Из-за этого возник обычай есть молочные продукты на Хануку».
Это один из источников постановления в Своде еврейских законов, в котором говорится: «Некоторые считают, что в Хануку принято устраивать особые трапезы, чтобы отпраздновать освящение Храма... А некоторые говорят, что в Хануку принято есть сыр в память о том, как Йехудит накормила сыром Олоферна, прежде чем убить его». Храбрый поступок Йехудит помог разжечь восстание Маккавеев и вселил страх в сердца греков.
Одним из старейших ханукальных блюд, известным с XIII века, были блины из сыра рикотта, жаренные на оливковом масле. Это блюдо сочетало в себе два символа Хануки: сыр, посвященный памяти Йехудит и ее мужеству, и оливковое масло, посвященное чуду Меноры. Иудеи Испании, сефарды, называли эти блины «кассола», а итальянские иудеи — «кашиола», от итальянского «кашио», что означает «сыр».
Латкес
Идишский термин «латке» происходит от украинского слова «оладка» (оладья). Это слово произошло от греческого «эладия», означающего «масляные вещи», связанного с греческим «элайон», означающим оливковое масло (что, конечно, возвращает нас к Хануке) и от которого происходит английское слово «oil» (масло).
Поначалу в европейских латкес использовался не картофель, а мягкий сыр, обжаренный в оливковом масле. В Восточной Европе, где оливковое масло было либо недоступно, либо чрезвычайно дорого, его заменяли другими видами масла. Наиболее распространенным маслом для жарки был шмальц, животный жир, и поэтому латкес не могли быть приготовлены из сыра. Вместо этого использовали ржаную или гречневую муку, репу и другие овощи. Картофель был впервые завезен в Европу из Южной Америки испанцами и первоначально считался ядовитым. В Европе его не употребляли в пищу до XVIII века, и только в конце XIX века картофель стал приемлемым для выращивания и употребления в пищу в Восточной Европе.
Утвердившись, картофель стал основным продуктом питания в Восточной Европе и использовался евреями для приготовления латкес, жаренных на шмальце. К сожалению, в этих латкес отсутствовали обе отсылки к Хануке, так как в рецепте не было ни сыра, ни оливкового масла.
Пончики
Любой, кто бывал в Израиле, знает, что уже за месяц до Хануки пекарни по всей стране начинают продавать суфганийот, жареные пончики, которые бывают самых разных вкусов и форм. Начинки включают классический джем, а также халву, шоколадные трюфели, дульсе де лече, крем-эспрессо и манговый крем. Ивритский термин «суфганийот» на самом деле встречается в Талмуде как «суфганин», где обсуждается их статус как мацы. Комментарии объясняют, что это слово означает «как губка, sfog» и что это вид хлебобулочного изделия.
Суфгания стала традиционным ханукальным блюдом только в 1920-х годах. Профсоюзное объединение «Гистадрут» рекламировало ее, чтобы обеспечить занятость рабочим пекарен. В отличие от латкес, которые можно было легко приготовить дома, суфганийот производились в пекарнях. Однако тот факт, что она жарится в масле, пусть и не оливковом, делает ее в некоторой степени ханукальным блюдом. На самом деле, испанские евреи готовили к Хануке пончики, известные как бимуэлос, которые жарились в масле и макались в мед или посыпались корицей и сахаром.17
Зажжение меноры дома
Самый важный обряд Хануки, который фактически обязателен согласно еврейскому законом, является зажжение восьмисвечной ханукальной меноры. Каждая семья обязана зажечь хотя бы одну менору. Это делается для того, чтобы почтить память и рассказать о чуде, когда масло горело в течение восьми дней, хотя его должно было хватить только на один день, как хорошо известно.
Однако с этой традицией есть небольшая проблема. Первоначальное чудо с менорой во времена Маккавеев произошло в святом храме в Иерусалиме, и поэтому можно было бы ожидать, что основным местом зажжения ханукальной меноры должна быть синагога, наш квази-храм. Почему же эта обязанность в первую очередь лежит на доме, а в синагоге она не является обязательной, а лишь обычаем?
Одна из точек зрения основана на ранее упомянутой истории: Йехудит была похищена греками, чтобы осквернить ее в брачную ночь. Талмуд объясняет, что этот указ был всеобщим, попыткой эллинистов подорвать и развратить святость еврейского дома и семьи. В ответ на это мы зажигаем свечи специально в наших жилищах, чтобы символизировать, что святость еврейского дома сохраняется.
Другое объяснение, предложенное раввином Авраамом Ицхаком Куком, подчеркивает, как Тора называет евреев «царством священников и святым народом». По словам раввина Кука, каждый еврейский дом считается храмом, а каждый еврей — священником. Таким образом, мы зажигаем менору в нашем собственном храме — еврейском доме.
Дома против синагог
Я считаю, что в идее зажигания меноры в наших домах содержится еще один важный урок. Раввин Шимшон Рафаэль Хирш, живший в Германии в XIX веке, был разочарован тем, что возникший тогда реформистский иудаизм почти исключен сосредоточивался в синагогах и храмах. Он считал, что эпицентром иудаизма на самом деле является дом. Он даже зашел так далеко, что сказал, что хотел бы закрыть все синагоги на месяц или два, чтобы продемонстрировать, что основным местом еврейской святости, изучения Торы, выполнения заповедей и еврейского образования является жилище каждого человека, а не общинные учреждения. Зажигая менору в наших домах, мы выражаем ту же идею.
Еврейские праздники многогранны. Еда, молитвы, ритуалы и даже развлечения — все это способы, с помощью которых иудаизм делится своими посланиями. Мы празднуем Хануку, вспоминая о гонениях и спасении — дрейдл; о нашем героизме и самопожертвовании — молочные продукты; о чудесах и святости — менора. Зажигая менору, поедая пончики и крутя дрейдл, вы свидетельствуете о вечности, уникальности и чудесном характере еврейского выживания.
Aish.com, перевод Ильи Амигуда
