Израильские исследователи из Института Вейцмана пришли к выводу, что искусственные подсластители вовсе не безвредны, как привыкли думать люди, старающиеся сократить потребление сахара. Результаты исследования были опубликованы учеными в августовском выпуске журнала Cell.
Авторы статьи пишут, что известные заменители сахара могут влиять на состав и активность кишечных бактерий (микробиом) и, вместо того, чтобы снижать уровень сахара в крови, приводить к противоположному результату. Степень воздействия варьируется от человека к человеку, так как каждый имеет уникальный микробиом.
Еще в 2014 году ученым удалось доказать, что искусственные подсластители меняют состав кишечных бактерий у мышей, и вместо того, чтобы препятствовать повышению уровня сахара, имеют обратный эффект. Восемь лет спустя группа исследователей под руководством профессора Эрана Элинава из отдела иммунологии выяснила, что подсластители оказывают на организм людей аналогичное воздействие.
Из 1400 добровольцев исследовали отобрали 120 человек, сообщивших, что они не употребляют заменители сахара. Добровольцев разделили на шесть групп, две из которых были контрольными. Участники каждой из основных групп в течение двух недель употребляли один из заменителей сахара – сахарин, сукралозу, аспартам и стевию.
Ученые выяснили, что все четыре подсластителя, каждый по своему, вызывали изменения состава кишечных бактерий и веществ, которые бактерии выделяют в кровь. Сахарин и сукралоза вызывали значительное изменение толератности организма к глюкозе.
По мнению исследователей, существует четкая зависимость между изменениями, произошедшими в микробиоме кишечника и нарушением толерантности к глюкозе.
Чтобы выяснить, действительно ли изменения кишечных бактерий является причиной нарушения метаболизма, исследователи импортировали мышам образцы кишечных бактерий, взятых у участников эксперимента из различных групп. В своем отчете ученые написали, что у мышей развился метаболический паттерн, аналогичный наблюдаемому у человека-донора.
Ученые отметили, что для оценки долгосрочного воздействия заменителей сахара на организм человека необходимы дополнительные исследования.
newsru.co.il
