• Главная
  • Фонд
  • Новости
  • STMEGI TV
  • STMEGI Junior
  • Горские евреи
  • Иудаизм
  • Библиотека
  • Академия Джуури
  • Лица
  • Мнения
  • Проекты
  • Приложения
  • Переводчик
  • 76.27
    89.48
    22.05
    Технологии

    Израильский стартап запускает производство 3D-принтеров для печати искусственных стейков

    Хотите видеть больше еврейских новостей и видео? Подписывайтесь на наш канал в Телеграмм: Первый еврейский

    Стартап из Израиля Redefine Meat в 2021 году планирует начать серийное производство промышленных 3D-принтеров для печати стейков, имитирующих говядину, на растительной основе. Об этом заявили в израильской компании, сообщает Reuters.

    Redefine Meat делает упор не на альтернативах говяжьему фаршу или колбасам, а на целых стейках - области рынка, которая еще не стала мейнстримом.

    Принтеры будут имитировать структуру мышц животного. «Мы проанализировали различные компоненты, которые делают говяжий стейк аппетитным, и выделили три основных компонента - мышцы, кровь и жир», - говорит технолог стартапа Алексей Томсов. 

    Пока 3D-принтеры Redefine Meat могут выпускать около 6 килограмм продукта в час, но компания обещает усовершенствовать технологию. Принтеры следующего поколения, по словам сотрудников Redefine Meat, будут производить до 20 килограмм в час.

    Сообщается, что цена такого мяса будет сравнима с ценой настоящего.

    Перед тем как выпустить свои 3D-принтеры на рынок, компания собирается протестировать производимую продукцию в элитных ресторанах пяти стран, среди которых Израиль, Швейцария и Германия.

    Отмечается, что несколько компаний, включая Tesco и Unilever, успешно воспроизводят вкус, запах и текстуру говяжьего фарша. Однако стейки израильского стартапа — более сложный в производстве продукт, имитация по структуре цельного куска мяса, которое делают на основе соевого и горохового белка, кокосового жира и растительного масла.

    «Мы имитируем структуру мяса и тканей с помощью 3D-принтера. Эту технологию можно воспроизводить в любых условиях, поэтому мы можем масштабироваться», — отметил генеральный директор компании Эшер Бен-Шитрит.

    Как отмечает агентство, рынок имитированного мяса набирает популярность в мире, и к 2029 году продажи «альтернативного мяса» могут достичь $140 млрд.

    Стартап Redefine Meat основан в 2018 году. В 2019 году компания получила $6 млн инвестиций.

    Хотите видеть больше еврейских новостей и видео? Подписывайтесь на наш канал в Телеграмм: Первый еврейский