Екатеринбургский еврейский культурный центр «Менора» приступил к созданию «Книги вкуса».
В коллекцию войдут старинные рецепты, которые собрали волонтёры центра от уральцев, чьи предки приехали в Екатеринбург из разных городов и стран.
«Наши бабушки и дедушки приехали в Екатеринбург из Белоруссии, Казахстана, Польши. Этот список можно продолжать бесконечно. Поэтому в каждой еврейской семье хранятся особые рецепты многих кухонь мира. Цель проекта заключается в том, чтобы эти сохранённые и собранные записи приготовления блюд соединяли поколения и семьи. Что важно, основная часть работы была проделана во время пандемии, когда пожилые люди находились на самоизоляции и им нужна была помощь, чтобы преодолеть социальное одиночество», — рассказала директор фонда Ирина Гуткина.
Так, в книге можно будет найти старинные рецепты форшмака, штруделя, бигаса, манделаха, фаршированной рыбы и многих других блюд.
«Волонтёры фонда также планируют снять видеоклипы, делать стримы и прямые эфиры в социальных сетях. Их героями станут члены общины, которые хранят не только рецепты, но и историю своей семьи. Таким образом, „Книга вкуса“ становится книгой истории рода, познакомиться с которой могут все желающие», — добавила Ирина Гуткина.
Проект был инициирован фондом «Екатеринбургский еврейский культурный центр «Менора» и реализован при поддержке Администрации города Екатеринбурга.
Источник: Глас народа
