Хумус и салат с питой или картофелем фри, являются любимым блюдом израильтян в субботу утром. Чтобы сделать еду более полезной, я запекаю картофель фри. Говорят, что запеченный вариант даже вкуснее, чем жаренный во фритюре. Сначала я помещаю нарезанный картофель в кипящую воду на 15 минут, затем сушу его, добавляю специи и запекаю до золотисто-коричневого цвета. В результате получается идеальный картофель фри, хрустящий снаружи и мягкий внутри.
Ингредиенты:
· 5 картофелин среднего размера, около 1 кг
· 3 столовые ложки оливкового масла
· 1 чайная ложка соли
· 1 чайная ложка чесночного порошка
· 1 столовая ложка копченой или обычной паприки или пополам
· 1/2 ч.л. черного перца
· 1/2 чайной ложки сушеного укропа
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 220℃.
2. Нарежьте картофель кубиками (с кожурой или без) и переложите в большую миску.
3. Залейте нарезанный картофель кипятком так, чтобы он был полностью покрыт, и накройте крышкой. Оставьте картофель фри в кипящей воде на 15 минут.
4. Слейте воду, переложите картофель фри на кухонное полотенце и тщательно высушите.
5. Высушите миску, которую использовали ранее, и верните в нее картофель фри. Добавьте оливковое масло, соль, чесночный порошок, паприку, перец и укроп и хорошо перемешайте.
6. Положите пергаментную бумагу на противень и слегка смажьте ее маслом.
7. Выложите картофель фри на противень в один слой и поставьте противень в нижнюю треть духовки примерно на 20 минут.
8. Когда картофель фри станет золотисто-коричневым с одной стороны, переверните его и продолжайте запекать до равномерного зарумянивания.
