Крем-брюле — замечательный французский десерт. Яблочное крем-брюле — простые ингредиенты и очень вкусный результат. Попробуйте сами!
Ингредиенты:
5 яичных желтков
75 г сахарной пудры
500 мл двойных сливок
Корица (по желанию)
1 стручок ванили
3 яблока и 3 груши, очищенные, нарезанные на четвертинки и с сердцевиной
2 ст. л. сахарной пудры
5-6 ст. л. сахара демерара
Способ приготовления:
Потушите фрукты до мягкости, но не до кашеобразного состояния. Посыпьте 2 столовыми ложками сахара и, при желании, корицей.
Для брюле: взбейте сахар и яичные желтки в миске до воздушной бледной массы. Разделите стручок ванили вдоль и выскребите семена в желтковую смесь. Постепенно добавьте двойные сливки и тщательно взбейте.
Положите по щедрой ложке тушеных яблок и груш в каждую формочку, затем сверху выложите смесь для крем-брюле.
Готовьте в духовке при 100°C около часа до полного застывания.
Когда они будут готовы, разогрейте гриль до высокой температуры и посыпьте верхушки слоем сахара демерара. Поставьте их под гриль на несколько минут, пока сахар не начнет пузыриться и карамелизироваться, следите, чтобы они не подгорели.
Снимите, охладите и поставьте в холодильник. Подавайте теплыми или холодными.
