• Главная
  • Фонд
  • Новости
  • STMEGI TV
  • STMEGI Junior
  • Горские евреи
  • Иудаизм
  • Библиотека
  • Академия Джуури
  • Лица
  • Мнения
  • Проекты
  • 63.95
    70.28
    18.10
    Кухня

    Рыба по-мароккански

    Сегодня в  нашей вкусной рубрике «Кейвони» мы с  вами приготовим острую рыбу по старому рецепту марокканских евреев. Это изумительно вкусное блюдо  – диетическое и  совсем несложное в приготовлении. Особенность его в том, что в состав кушанья входит несколько видов перца – красный болгарский, острый стручковый, паприка и черный молотый перец. Неудивительно, что блюдо это острое.

    ПРОДУКТЫ

    Рыба (любая) – 1 кг

    Помидоры – 3 шт.

    Перец болгарский красный – 3 шт.

    Перец стручковый – по вкусу

    Перец черный молотый – по вкусу

    Паприка молотая – по вкусу

    Лук репчатый – 1 луковица

    Чеснок – 3–4 зубчика

    Кинза – 2 пучка

    Растительное масло – 100 г

    Соль – по вкусу

    Вода – 3 стакана

    ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    STMEGI-47_20_01-ok.jpg

    Нарезаем рыбу на порционные куски, перекладываем в  миску, заливаем доверху кипятком и держим так 5  минут, чтобы ушел запах. Сливаем воду, слегка солим, перчим и оставляем в миске. 

    STMEGI-47_20_02.jpg

    Нарезаем полукольцами лук и  болгарский красный перец, 

    STMEGI-47_20_03-ok.jpg

    помидоры, стручковый перец и  чеснок. 

    STMEGI-47_20_04.jpg

    Мелко нарезаем кинзу. 

    STMEGI-47_20_05.jpg

    В сотейник наливаем масло, выкладываем слоями заранее нарезанные овощи  – вначале лук, 

    STMEGI-47_20_06.jpg

    помидоры, красный сладкий перец, чеснок и  стручковый перец. 

    STMEGI-47_20_07.jpg

    Поверх этого выкладываем рыбу, чуть солим, перчим, посыпаем паприкой и  кинзой.

    STMEGI-47_20_08.jpg

    Сверху выкладываем еще один слой овощей, кинзу и специи. 

    STMEGI-47_20_09.jpg

    Заливаем всё тремя стаканами воды так, чтобы покрыть рыбу. Ставим сотейник с рыбой и овощами на огонь, доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем огонь и  тушим блюдо до загустения соуса около полутора часов при закрытой крышке. 

    STMEGI-47_20_10.jpg

    И вот, дорогие друзья, наша острая рыба по-мароккански готова. Приятного аппетита! Халол ишму!



    Комментарии