56.59
69.40
16.54

Горско-еврейская кухня

Горско-еврейская кухня, безусловно, базируется на тех же принципах, что и национальная еврейская кухня.

Однако немало блюд заимствованы из персидской кухни, чему послужила территориальная близость этого государства. Меню более чем богато уникальными блюдами, рецепты которых столетиями переходят из уст в уста.

Ранее рацион горских евреев имел такой вид: по утрам употреблялись молочные продукты вроде сыра, сливок, творога и простокваши, на вечер же приходилась более тяжелая пища.

Вернувшись домой после тяжелого трудового дня, семья накрывала «шульхан» – маленький столик, за который не ставились лавочки или стулья. Все блюда подавались одновременно.

Среди популярных блюд – дюшпере, тара, буглеме-джахи, ягни, дулма, ош-япраги и не только.

Последние новости
Кухня Гъитоб бэбэи

Гъитоб – это лепешка из теста, начиненная картофелем или тыквой, мясом или зеленью, кабачками, фасолью, сыром

0
Кухня Хашлама

Это блюдо очень вкусное и легкое в приготовлении, его может приготовить даже человек, который вообще не дружит с кухней

0
Кухня Гиней-похлэи

Горских евреев лишения также не обошли стороной, и у наших хозяек появилось мучное блюдо под названием Гиней (лапша)

0